1．オーブンを180℃で予熱する。

2．れんこんを水で戻し、湯がいて水気をとっておく。(上に飾るれんこんと中に入れるれんこん（刻んでおく）を分けておく)

3．ボウルに卵、砂糖を入れホイッパーでふんわりするまで混ぜる。

4．ボウルに粉類をすべて入れる。

5．粉っぽさが無くなるまでサックリ混ぜる。

6．米油を入れサックリ混ぜる。

7．牛乳を入れつやがでるまで混ぜる。

8．刻んでおいたれんこんをいれさっと混ぜる。

9．マフィン型に流し入れ、マフィン型をもってトントンと上から下へ何回か落とし空気を抜く。

10．上に飾るれんこんをバランスよくのせ180℃25分で焼く。​竹串を刺し中まで火が通っていたら完成。竹串に記事がくっつくようならさらにオーブンで焼く。